Sibel Düz, Orta Doğu Teknik Üniversitesi Uluslararası İlişkiler Bölümü mezunudur. Kariyerine 2014'te SETA'da araştırma asistanı olarak başlamıştır.
2019'dan beri Terörizm Analiz Platformu'nun (TAP) proje koordinatörlüğünü yürütmekte; 2021'den itibaren SETA araştırmacısıdır. Türkiye'nin İHA kapasitesi ve terörle mücadelede insansız sistemler üzerine raporlar yazmıştır.
Sabah gazetesinin Perspektif ekindeki köşesinde savunma ve güvenlik meselelerini okuyucularla paylaşmaya devam etmektedir.