Bir noktada gastronomi dünyası yemek yenen yer olmaktan çıktı. Şeflerin kendilerini anlattığı yerlere dönüştü. 'Tadım menüsü yorgunluğu' sektörün konuştuğu gerçek bir kavram artık. Çünkü bugün özlediğimiz şey yalnızca iyi teknik değil. Bir sofrada otururken gerçekten 'orada' oldu…
Bu yazı Ebru Erke tarafından Hürriyet gazetesinde yayımlanmıştır. Yazarın tüm yazıları için profilini ziyaret edin.
Malum, şeftali deyince akla Bursa gelir. Ama siz de özellikle 40 yaş üzerindeyseniz, "Ah nerede o eski şeftalilerin tadı" diyenlerden misiniz Aslında mesele sadece şeftali değil. Kayısı, domates, sala…
Geçtiğimiz hafta NATO Zirvesi kadar zirve davetlerinde hazırlanan menüler konuşuldu.Menülerin de en dikkat çeken tarafı üç şefimizin de sanki sözleşmişçesine coğrafi işaretli ürünleri kullanması oldu.…
Dünyadaki önemli gastronomi organizasyonlarında artık tek şefli gecelerden çok, farklı mutfakların aynı masada buluştuğu ortak menüler öne çıkıyor. Çünkü gastronomi yalnızca bireysel yaratıcılığı deği…
Hiç fark ettiniz mi Dışarıda içtiğimiz çaylar çoğu zaman evde demlediklerimizden çok daha kırmızı oluyor. Öyle canlı, öyle parlak, öyle iddialı bir kırmızı ki... Biz de bunu çoğu zaman "Ne güzel tavşa…
Ne oldu da İstanbul'un muhallebicileri artık gül suyu kokmamaya başladı Okuduğum ve uzun süre aklımdan çıkmayacağını düşündüğüm 'Cultural History of Muhallebicis in Istanbul' kitabı bu sorunun peşine …
Bizim mütevazı malzememiz tahinden haberiniz var mıKendisi artık tüm dünyada sağlıklı beslenenlerin gözdesi olmuş durumda. O artık "superfood" diye adlandırılan yani besin değeri açısından yoğun ve fo…
"BANA mutluluğun resmini yapabilir misin Abidin" diye sormuştu ya Nazım Hikmet...Biri bana aynı soruyu bugün sorsa, cevap olarak bu fotoğrafı gösterirdim.Anıtkabir'in önünde yan yana duran dört can...…
Kur'an-ı Kerim'in 68. Suresi olan Kalem suresinde 17. ayetten itibaren anlatılan bir kıssa vardır: Bahçe sahipleri kıssası. Bu kıssada yıpratıcı bir imtihandan geçirilen 'bahçe sahipleri'nden söz edil…
Ya daha neler! Fotoğraf sanatçısı Bennu Gerede hakkında “müstehcenlik” suçlamasıyla soruşturma başlatıldı. Peki ne yaptı? ...
"Görmek" / "rü'yet" kökünden gelen rüya sözü, bir kimsenin uyku sırasında zihninde beliren görüntülü, sesli veya duygu algıları ile düşüncelerin bütününü ifade eder.Bir temele dayanmayan ve gerçekleşm…
Neredeyse 2026 yılı da geride kalacak ve dünyada halen bazı ülkelerde "açlık çekenler" var. Bu durum, bu bilgi, bu haber insanlığın öldüğü anlamına gelmez miYeteri kadar gıda temin edilemediği için aç…
1920'lerin Amerikası'nda Sigmund Freud'un yeğeni Edward Bernays, amcasının bilinçdışı teorisini bambaşka bir amaç için kullanmaya karar verdi.Görev basitti: Amerikan kadınlarını sigara içmeye alıştırm…
Bu kaynak gömülü olarak açılamadı. Orijinal sayfayı yeni sekmede okuyabilirsiniz.
Kaynaktan oku ↗
