Çırağan Sarayı’nın ihtişamını mimari detaylardan sıfır atık prensiplerine kadar mutfağın her alanına yansıtan Dönmez, gastronomi ile... Devamı →
Bu yazı Reha Tartıcı tarafından Gerçek Gündem gazetesinde yayımlanmıştır. Yazarın tüm yazıları için profilini ziyaret edin.
Seri üretime karşı durarak "çok değil, doğru baklava" felsefesini savunan deneyimli şef, mutfaktaki usta-çırak bağından inovatif lezzetlere ve Gaziantep kültürünü dünya sofralarına taşıma hayaline kad…
Reçetelerin Ötesinde Bir Pastacılık Vizyonu: Fırat Batmak ile Mutfakta Milimetrik Denge
Asırlık tatlı mirasını modern gastronomiyle harmanlayan Tuğrul; köklü Türk lezzet hafızasını Fransız ve Asya teknikleriyle yorumlarken tabağın özünü ve ruhunu koruma felsefesinden taviz vermiyor. Disi…
Asya Mutfağına İki Farklı Dokunuş
Fermentasyondan umami derinliğine, klasik disiplinden yenilikçi dokunuşlara ve genç şeflere aktarılan usta-çırak mirasına uzanan bu...
Çukurova'nın Bereketi Sofraya Taşınıyor: Adana Lezzet Festivali'nde 10. Yıl Heyecanı
BEŞİKTAŞ ve Trabzonspor dün akşam ligin en güzel maçlarından birini izletti. Top bir o kalede, bir bu kalede. Net pozisyonlar kaçıyor, kaleciler birbirinden güzel kurtarışlar yapıyor. Kısacası Papara …
Türkiyeli Ermeni gençlerle yaptığı söyleşi nedeniyle Türk Ceza Kanunu’nun (TCK) 301. maddesi kapsamında “Türkiye Cumhuriyeti devletini aşağılamak” suçlamasıyla yargılanan bianet eski editörü Tuğçe Yıl…
Zeytin hasadının başlama dönemi olan Eylül sonu – Ekim başı uzun emek vererek yetiştirilen ürünlerin toplanmaya başladığı döneme işaret ediyor. Bugünlerde zeytin yetiştiricileri bin bir emekle yetişti…
Evet, yanlış duymadınız, şu anda Azerbaycan Cumhurbaşkanı İlham Aliyev, Ermenistan’ın Başbakanı Nikol Paşinyan’dan daha zalimdir. Çünkü Ermenistan’da başörtüsü yasağı olmadığı halde, Aliyev’in Azerbay…
Cumhurbaşkanı bu pisliği temizlemeyi sahiden istiyor mu? Kızanlar olacak, “Bu da soru mu” diyeceklerdir. Haklılar. Elbette Cumhurbaşkanı Tayyip Erdoğan şimdi ortaya serilen ve ucu çok uzaklara kadar g…
"İki devlet, tek millet" şiarı Ankara-Bakü arasındaki resmi ilişkileri de Türkiye-Azerbaycan arasındaki gönül ilişkilerini de pek güzel ifade ediyor. Ayrı ve uzak kaldığımız dönemlerin kederini özlemi…
Kaydırarak veya iki parmakla yakınlaştırın.
